家庭版章鱼小丸子最正宗的做法（家庭章鱼小丸子做法及配方）

食材

面糊 、 蛋糕粉 200g 、 鸡蛋 2个 、 泡打粉 2.5克 、 味极鲜酱油 10g 、 盐 3克 、 纯净水 400g 、 辅料 、 章鱼 适量 、 包菜 适量 、 沙拉酱 适量 、 蜂蜜芥末酱 适量 、 蕃茄酱 适量 、 海苔碎 适量 、 木鱼花 适量 、 油 少许

烹饪步骤

步骤1/14

准备好食材.

步骤2/14

章鱼焯水切成小块，包菜切丝.

步骤3/14

面糊里所有材料放一起搅匀，过筛让面糊更顺滑.

步骤4/14

摩飞锅里放入丸子盘开中档预热5分钟，刷少许油.

步骤5/14

倒入面糊，7-8分满.

步骤6/14

放入适量包菜，章鱼丁.

步骤7/14

煎到底部定型后用竹签把丸子翻到倾斜.

步骤8/14

再倒点面糊，翻面时同时把散落在烤盘上的辅料往丸子里塞，如果不够饱满可在加些章鱼丁、包菜填满.

步骤9/14

在翻转一次，倒入适量面糊，直接翻面让小圆子变圆.

步骤10/14

小丸子不够圆滑，再倒入少许面糊让小丸子更圆滑.

步骤11/14

不停的翻动煎到金黄色.

步骤12/14

装盘挤上沙拉酱，蜂蜜芥末酱，蕃茄酱，撒木鱼花和海苔碎即可.