鳕鱼是隶属于硬骨鱼纲鳕形目鳕科鳕属的海洋鱼类
鳕鱼是有鱼头的。市场上的鳕鱼大都没有鱼头，因为鳕鱼的鱼头不具有食用价值，还含有一定的毒素，对人类是有害的。所以，人们在捕到鳕鱼的时候会先将它们的头部处理掉。另外，从经济角度来看，将鳕鱼头处理掉也很好理解，因为在运送的时候，它们的头部会占用大量的空间和重量。商家将鱼头提前处理掉，有助于节省成本。
鳕鱼是隶属于硬骨鱼纲鳕形目鳕科鳕属的海洋鱼类
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