酸白菜炖肉是一道非常经典的家常菜,下面是做法:
所需材料:
1. 猪肉500克
2. 酸白菜半颗
3. 大葱一根
4. 生姜一块
5. 大蒜几瓣
6. 干辣椒适量
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 盐适量
11. 糖适量
12. 清水适量
步骤:
1. 猪肉切块,用热水焯水去腥,捞出备用。
2. 酸白菜洗净切块,大葱切段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油,放入糖,小火慢慢炒至糖溶化,颜色变为红色。
4. 加入猪肉块,大火翻煎至两面微黄。
5. 加入生姜片,大蒜末,干辣椒段,翻煎均匀。
6. 加入料酒,生抽,老抽,翻煎均匀。
7. 加入清水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
8. 炖煮至猪肉熟软时,加入酸白菜块和大葱段,继续炖煮十分钟。
9. 最后加入适量的盐调味,炖煮几分钟后即可出锅。
酸白菜炖肉的家常做法如下:
准备食材:酸白菜、五花肉、葱姜蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
将五花肉切成片,葱姜蒜切段切片,干辣椒切段,八角备用。
将酸白菜洗净,切成细丝,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜、干辣椒和八角炒香。
加入五花肉煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
加入酸白菜丝翻炒均匀,加入适量清水,加盐、糖、鸡精调味,大火烧开后转小火炖煮20分钟左右即可。
最后收汁装盘即可。
以上是酸白菜炖肉的家常做法,供您参考,建议根据个人口味进行调整。