腌莜面栲栳的做法(莜面栲栳栳的最简单家常做法大全)

腌莜面栲栳的做法(莜面栲栳栳的最简单家常做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-18 18:19:22

腌莜面栲栳的做法

食材

莜面: 200g;油: 15ml;五花肉: 60g;口蘑: 50g;青椒: 20g;红椒: 20g;淀粉: 5g;酱油: 10ml;葱: 8g;凉拌酱油: 10ml;凉拌醋: 10ml;花椒油: 适量;辣椒油: 适量;香油: 5ml;开水: 200g;

步骤

莜面放入器皿中,加入滚开的水。

用筷子搅拌均匀。

和成面团,饧40分钟。

莜面饧制的时候,准备卤跟料汁材料,五花肉、青红椒、口蘑切丁。

饧好的莜面做成小剂子。

把剂子在案板上按扁。

用右手的大鱼际处将剂子向前搓开,搓成长条状。

从一头提起,在食指上绕成圆筒状。

如果觉得案板粘的话,可以利用家中的不锈钢刀,搓制。

搓成长条。

放入蒸笼中,码放整齐。

将蒸笼放入锅中蒸制,水开,上气后蒸5分钟即可。

锅中放入底油,葱花爆香后,倒入肉丁炒香。

放入口蘑丁煸炒。

口蘑炒软后,倒入酱油。

加入适量水,加入青红椒,煮一小会儿。

工具原料莜麦粉250克、热开水250克(刚刚烧开的水)。

面团的和制方法分步阅读

1/6

莜麦粉250克放入和面盆中。

2/6

刚刚烧好的热开水分次倒在莜麦粉上。

3/6

用筷子把水与莜麦粉搅拌均匀,成面絮状。

4/6

再往莜麦粉上倒入开水。

5/6

用筷子把莜麦粉与水搅拌均匀,成带有1/10干粉的面絮。

6/6

用手把所有的面絮与干粉揉合在一起,揉成光滑的面团(揉好的面团分成几个块状,放在蒸锅里蒸一下制作好的栲栳栳更光滑,这一步我省略了)。

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