1.石灰岩土
石灰岩土含钙量较高，不过属于底层土中较为坚硬的，葡萄的根茎不容易穿透土壤。多数使用石灰岩与黏土混合后的易碎土壤，可以种植霞多丽等葡萄品种。
2.沙砾土壤
沙砾土壤往往是大块的石英岩与沙砾混合，沙砾自身的排水性以及传热性比较好，赤霞珠之类的晚熟品种适宜在这种土壤中生长。
3.片岩土壤
片岩中的矿物质含量较多，且土质疏松，具有良好的透气性以及排水性，不过整体来说比较贫瘠，适合种植佳美，西拉等葡萄品种。
4.土壤要求
葡萄在pH为6-6.5的微酸性土壤中生长状态良好，通常在pH5.1-8.5都可以接受。土壤的盐分含量在1.4-2.9g/kg之间就可以正常生长，避免盐量超过3.2-4.0g/kg。透气性好的土壤，葡萄根系才可以扎的深。土壤里有机质微生物较多有利于葡萄生长，在种植之前使用底肥来填充土壤，增加土壤的肥沃力。
土层的厚度对葡萄生长有影响。土壤越厚根系越发达，吸收养分的体积就越大。土层厚土壤累积水分的能力强，有利于抗旱。葡萄园的土层厚度一般以80～100厘米为宜
在沙土上，根系的分布深度可达2—6米；而在粘土地上，根系分布深度主要集中在耕作层内。山地，葡萄根系分布范围与下层的母岩性状有关，如土壤下层为深化熟化后的加厚活土层，对根系生长影响不大。
