王小闹红烧排骨的家常做法(超小厨的红烧排骨做法)

王小闹红烧排骨的家常做法(超小厨的红烧排骨做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-22 11:57:03

王小闹红烧排骨的家常做法

食材:排骨1.5公斤,酱油200克,精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油2公斤(实耗250克)

做法

1、葱切段;姜切片;排骨剁成4厘米长的块,洗净控干水分,加入少许酱油、水淀粉拌均,用热油炸成金黄色捞出。

2、将排骨放入锅内,加入水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片,尝好味,用大火烧开后,转微火焖至排骨肉烂即成。

用料:

中排 1000克(两斤),土豆 4,葱 一根,姜 适量,蒜 2小块,八角 一个,桂皮 一小块,香叶 两片,小米椒 三个(适量添加),生抽 一勺,酱油 半勺,盐 适量,料酒 一勺,冰糖 适量

做法步骤

1、排骨冷水下锅。

2、一勺料酒。

3、锅开撇去浮沫煮两分钟,捞出备用。

4、倒入适量食用油,加适量冰糖,中小火炒化。

5、火不要太大,

6、冰糖融化,微黄就可以了。

7、放入葱,姜,八角一个,香叶两片,桂皮一小块,炒至排骨微黄,

8、一勺生抽,一勺料酒,一勺耗油(就是这种汤勺)翻炒一下,加入没过排骨的开水。

9、加入半勺料酒调色,锅开,盖锅盖,小火炖一个小时。

10、我加喜欢吃炖的超级软烂的土豆,因此小火炖半个小时后,加入切成滚刀块的土豆,继续小火炖半个小时。

11、半个小时之后,大火收汁,这个时候放适量食盐调味(小的调料勺一勺)。

12、出锅前放了点小米辣,可以不放,味道杠杠滴

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.