广东炸腐竹焖猪脚要泡吗（广东腐竹焖猪脚的家常做法）

广东炸腐竹焖猪脚是一道经典的粤菜，许多人在制作时都会疑惑是否需要先将炸好的腐竹泡发。根据菜谱的要求，我们可以选择将腐竹浸泡一段时间，让它充分吸收水分后再烹制，这样可以确保腐竹更加酥脆。但实际上，是否需要泡腐竹取决于个人的口感喜好和烹饪技巧。

如果你喜欢比较软嫩的口感，可以选择将腐竹泡发；而如果你想制作出更加酥脆的腐竹，那么可以直接使用未泡发的腐竹。总之，无论你选择哪种方法，注意火候和烹饪时间是关键，只有掌握得当，才能制作出美味的广东炸腐竹焖猪脚。