大肠炖臭豆腐家常做法(猪大肠炖臭豆腐的正确方法)

大肠炖臭豆腐家常做法(猪大肠炖臭豆腐的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-18 23:22:41

大肠炖臭豆腐家常做法

首先准备新鲜大肠清洗干净(大肠本身比较脏,里外都要清洗到位才行,特别是大肠头最好给切掉),切成二十公分左右长度备用(这样也有利于清洗)

锅内加入清水,水开放入肥肠和料酒,焯水两分钟后倒出,接着锅内刷洗干净放入底油,下入生姜葱以及各种香料不断的煸炒,炒到生姜葱成焦黄的时候加入清水

开始调口,放入盐、鸡精、味精和酱油,用小火烧一个小时倒出(这时候肥肠已经全熟了),然后取出一部分切成小块状,接着再把臭豆腐切成块状,一起放入煲仔中

锅内刷洗干净,放入一丁点底油(这时候底油不能太多,容易把干辣椒炒糊),先放入蒜泥炒香,再放入干辣椒煸炒,煸炒到干辣椒微微变色,放入一勺清水(水要适量,刚好把煲仔装满即可)

、开始调口,下入鸡精味精、蒸鱼汁油、生抽以及红油(味道要稍微重一些,这样烧出来味道就会刚刚好了),最后用小火慢炖十分钟,炖到臭豆腐泡起来,那就大工告成了,要是家里人喜欢吃香菜,再来点香菜点缀一下就非常完美了

大肠炖臭豆腐的家常做法步骤

1. 菜场买回的肥肠洗净,开水锅中放入八角,桂皮,将肥肠放入烫十分钟,加点料酒,主要是去些味

2. 烫好的肥肠捞出用水冲洗后切成4cm左右的小段

3. 陶瓷汤锅中加水放入调料和肥肠,盐迟些放

4. 臭豆腐干切成条状,等肥肠烧烂后加入,此时可加入盐

5. 等臭豆腐煲出小细孔时,加入辣椒,香菜,最后调味,关火,好了。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.