香菇米粉的做法（香菇炖米粉正宗做法）

一、用料

香菇 3朵

豆干 3块

干江西米粉 1人份

大葱大蒜香菜老姜 少量

老抽、生抽、醋、盐、糖、芝麻油 各1勺

炒菜油 1勺

榨菜、油炸花生米 

二、香菇米粉的做法步骤

步骤 1

冷水下粉，水开后煮3分钟，浸泡10分钟，再次煮沸，浸泡10分钟。

步骤 2

香菇洗净泡发，去蒂对半切开，泡香菇水留着；豆干一切四半；大蒜切片、老姜切片、大葱切圈。

步骤 3

老抽、生抽、盐、糖放在一起。家里有花椒粉和孜然粉，放了一些，不喜欢可不放、不影响口感。醋、芝麻油留着。

步骤 4

热锅凉油，中火，下入配菜，加入调料，翻炒一分钟。

步骤 5

加入香菇水，冷水，总量不用太多。如果你用一个大碗吃粉，总水量=一个大碗的容量。水沸腾后再煮5分钟。

步骤 6

准备盛粉的碗，碗底放入食醋、芝麻油、熟芝麻（没有就算了）、香菜碎、大葱圈。

步骤 7

浇入煮好的汤

步骤 8

将煮好米粉放入汤中，搅拌均匀