箜洋芋饭最正宗的做法（洋芋箜饭贵州做法）

1土豆去皮洗净切块,小葱切段

2大米开水泡一个小时

3炒土豆表变色

4水煮开

5大米开小火焖三十分钟

6肉汤加油渣煮煮五分钟

7莴笋叶下锅烫一下

8葱段翻拌均匀

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步骤1

洋芋去皮洗净后切成薄块

步骤 2

腊肉洗净切成小坨

步骤 3

锅热入少许油，炒香腊肉后，放入洋芋片翻炒均匀后，把冷饭均匀铺盖在洋芋上面，沿着锅边淋入适量清水后盖上锅盖。等到锅中水干且洋芋耙熟，将饭与洋芋拌匀即可出锅

小贴士

箜洋芋饭的时候，根据腊肉咸淡，可选择适当加或不加盐