面鱼鱼的正确吃法（面鱼鱼最正宗的做法）

用料

面鱼部分

面粉90克，鸡蛋1个

汤部分

西红柿1个，香葱1根

盐1克，鸡蛋1个

白菜叶3片，

海鲜酱油1/4勺（10克）

白胡椒1小勺

步骤 1

准备面粉4勺约90克，西红柿1个，鸡蛋2个，一个做面鱼儿，一个做汤用，香葱1棵，白菜叶三片约50克。

步骤 2

鸡蛋打入到面碗中。

步骤 3

用筷子搅拌均匀。

步骤 4

揉成面团，盖上盘子静置10分钟。

步骤 5

西红柿去皮切成薄片，香葱切成末，准备姜4片，葱花少许。

步骤 6

将面团擀成饼状切成宽7-8mm长条。

步骤 7

再改刀成10mm长的小剂子。

步骤 8

把每个小剂子放在手掌心，用两掌心对搓搓成一个个面鱼儿形。每个搓三四下成一个小面鱼儿。

步骤 9

起锅烧水，水开后下入面鱼儿。再次沸腾后改中火烧5-6分钟左右。

步骤 10

捞出。用冷水冲凉备用。

步骤 11

下面开始做汤。起锅烧油，放入姜片葱花爆香。

步骤 12

加入番茄翻炒。

步骤 13

加入开水和白菜叶。

步骤 14

再次沸腾时，加入面鱼儿。

步骤 15

加入煮熟的鸡蛋和香葱末，加入海鲜酱油、盐、白胡椒。出锅装盘。