炒菜如何让泡椒味散发出来（泡椒菜品太辣怎么解决）

比如，泡椒鱼。首先把需要的食材都准备好，把鱼洗干净切成片，用盐，料沥，生粉，生抽去腌一会，热锅凉油，放上葱姜蒜，放入泡椒多炒一会，等炒出泡椒的香味时，放入高汤，进行再次调味，最后再放入鱼片，煮2分钟后即可关火。

泡椒味的散发需要用到高温炒菜法泡椒味是由泡椒、花椒和其他配料组成的，是有很深的香味的
要让泡椒味散发出来，需要用到高温炒菜法，火候和份量要掌握好，炒出来的菜才会有香辣味
高温炒菜法的基本步骤是：先用冷油烧热锅，然后把食材倒进去快速翻炒，这样可以保证锅的温度不会下降，使食材迅速散发出香味，产生色泽，并且在短时间内烹饪食材，保持营养和纤维素，值得注意的是因为高温炒菜很容易产生油烟，不利于身体健康