主料 1种
土豆
三个
辅料 7种
蒜蓉辣酱， 适量淀粉 适量糖 适量芝麻 适量孜然 适量辣椒油 适量醋 适量
烹饪步骤 5步
步骤1
1 土豆切片泡入水中备用
步骤2
2 水中加入白糖烧开倒入醋少许，开后放入水淀粉，熬至粘稠出锅入盆备用（糖醋酱）
步骤3
3 土豆片热水焯好后，放入带孔盆中控水
步骤4
4 将蒜蓉辣酱，糖醋酱，孜然，芝麻，辣椒油倒入盆中搅匀
步骤5
5 拌匀即可品尝
用料
豆皮 2张 盐 3克
孜然粉 2勺 五香粉 1小勺
椒盐 3克 孜然粒 3g
粗辣椒粉 适量
细辣椒粉 适量
小茴香 一小捏
花椒油 1勺
藤椒油 麻麻的，看口味
淀粉 3勺
熟白芝麻 一小捏
耗油 1勺
八角粉 一小勺
做法步骤
步骤 1
把粉末的调料除白芝麻都倒在碗里，不用搅拌。
步骤 2
豆皮泡发，切条，放蒸锅蒸十分钟。
步骤 3
一口大黑锅，热锅凉油。
步骤 4
倒入小茴香粒和孜然粒，小火炸出香味。 把碗里的粉末调料一股脑倒进去，拿筷子迅速搅匀。
步骤 5
事先调好淀粉，搅拌好。
步骤 6
倒入锅里。
步骤 7
煮到汤汁表面冒小泡泡，倒入豆皮和白芝麻， 在锅里翻拌均匀。
步骤 8
出锅装盘。 麻辣又香。
