白萝卜炖牛肉汤怎么做（白萝卜炖牛肉汤正确方法）

主料:牛肉（瘦） 150克 水萝卜 250克

原材料

辅料:香菜 5克

调料:酱油 10克 香油 5克 盐 5克 大葱 5克 姜 5克 各适量

制作方法

1. 将水萝卜洗净，去头切成片；

2. 牛肉洗净切成丝，放入碗内，加酱油、精盐2克，香油2克，葱（切末）、姜（切末）入味；

3. 汤锅置火上，放入开水500克；

4. 先下萝卜片，汤开下牛肉丝，稍煮；

5. 下精盐、香油、味精，起锅盛入汤碗中；

6. 撒上香菜末即可。

1· 牛肉切块，清水浸泡10分钟，冷水下锅，煮出浮沫，捞出温水洗净。

2· 锅中烧开水，放入牛肉、葱、姜、大料大火烧开，转中小火慢炖2个小时。

3· 加入白萝卜，大火烧开，转中小火再炖20分钟。

4· 炖至白萝卜透明，加盐出锅。

— 小贴士 —

1、牛肉不喜花椒，所以没必要放花椒；

2、如果嫌炖的时间久，可以高压锅炖；

3、出锅可以撒点黑胡椒，趁热喝，微出汗的状态刚刚好。