张国立做糕点的秘方(张国立做糕点的秘方到底是什么)

张国立做糕点的秘方(张国立做糕点的秘方到底是什么)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-19 05:05:09

张国立做糕点的秘方

1、准备好绿豆馅的材料。

2、绿豆需要提前一晚(或者12小时)用水泡,夏天的话需要整碗放在冰箱内冷藏。

3、泡好的绿豆隔水。

4、蒸屉上铺上细纱布,把隔了水的绿豆平摊在上面。

5、启动蒸炉,按水盒键。

6、把水盒加满水后,放回水箱内。

7、把绿豆放在中层。

8、选择蒸汽100度,时间45分钟,把绿豆蒸熟透。

9、蒸好的绿豆用手指轻轻一捏就会粉碎。

10、把蒸好的绿豆全部放入料理机中,加入180g的水,全部打成泥。

11、打好的绿豆是非常细腻的。

12、把绿豆泥放在不粘炒锅中,加入细砂糖,以中火炒几分钟,然后分三次加入玉米油,翻炒均匀,最后几分钟加入麦芽糖翻炒就可以了。

 张国立在做糕点方面的技艺来源于他参与的电视节目《幸福烘焙》。在节目中,张国立展示了许多烘焙美食的制作方法。下面是一道张国立在节目中分享的蛋糕秘方:

草莓奶油蛋糕:

食材:  

1. 低筋面粉 120 克  

2. 糖 120 克  

3. 鸡蛋 4 个  

4. 玉米油或者融化的黄油 40 克  

5. 牛奶 40 克  

6. 泡打粉 2 克  

7. 盐 1 克  

8. 淡奶油 300 克  

9. 糖粉 30 克  

10. 草莓 适量

制作步骤:  

1. 将鸡蛋磕入碗中,加入 120 克糖,用电动搅拌器搅打至蛋液体积膨胀,变浓稠。  

2. 筛入低筋面粉、泡打粉和盐,用刮刀翻拌均匀。  

3. 逐渐加入玉米油或融化的黄油,继续翻拌均匀。  

4. 最后加入牛奶,轻轻翻拌至面糊光滑。  

5. 将面糊倒入已铺好烘焙纸的蛋糕模具中,放入预热至 180℃的烤箱,烤约 25-30 分钟,直至蛋糕表面金黄,用牙签插入蛋糕中央,拔出后干净即可。  

6. 取出蛋糕,放至冷却。将蛋糕切成两层或三层。  

7. 淡奶油加入糖粉,用电动搅拌器打发至稠度适中。  

8. 在蛋糕的每一层涂抹一层奶油,并放上草莓。  

9. 将涂抹奶油的蛋糕层叠放在一起,最后在蛋糕表面和侧面涂抹一层薄薄的奶油。  

10. 用草莓、薄荷叶等装饰蛋糕,即可享用。

这就是张国立分享的草莓奶油蛋糕的制作方法。您可以根据自己的口味和喜好进行调整,制作出美味的蛋糕。祝您制作成功,享受美食!

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