鲍加兵师傅糕点配方(鲍加兵师傅糕点配方表)

鲍加兵师傅糕点配方(鲍加兵师傅糕点配方表)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-19 04:53:28

鲍加兵师傅糕点配方

用料

牛奶或水 40克

食用油 40克

鸡蛋 4个

低筋面粉 40克

玉米淀粉 5克

糖 40克

海苔肉松 适量

沙拉酱 适量

做法:

1.40克油和40克水或牛奶搅匀乳化

2.筛入低筋粉搅匀

3.蛋黄蛋清分离,加入4个蛋黄搅匀

4.开始打发蛋清(做蛋黄糊的时候蛋清现在冰箱里冷藏一下比较好打发),加入几滴柠檬汁或者白醋

5.稍微打点气泡加入第一次细砂糖,之后分别加入,一共分三次,第三次加糖的时候淀粉一起加入

6.蛋白打发至尖角

7.取三分之一蛋白和蛋黄液混入搅匀(不要打圈混)

8.再一起倒入蛋白盆混合

9.倒入到烤盘,放入预热好的烤箱,160-170度20分钟

10.这时候准备好海苔肉松和沙拉酱,然后发现没有拍做的那一步,下次做了再补上吧,找个圆盖子当模具压出圆形,两个小圆之间涂上沙拉酱,再周围涂上沙拉酱再放入海苔肉松盘滚上肉松就可以啦

1 桂花糕

桂花糕从诞生至今已有300多年历史,以糯米粉,蜜糖和桂花为原料,历史悠久,美味爽口,做法简单,种类多种多样,满足人们对于味道的各种需求。

2 绿豆糕

绿豆糕入口即化,香甜可口,除了美味之外,还有清热解毒的功效。相传中国古代人民在端午节时,为寻求身体平安健康吃绿豆糕,避免因为夏至到来所带来的燥热疾病。

3 凉糕

凉糕是四川地区夏令时节汉族传统名点,由大米,碱灰,红糖制成,香甜沙软,清爽可口。还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效呢 ,是小时候夏季最喜欢的一道糕点啦!

4 红豆糕

红豆糕是江南地区的传统糕点,因而也透着浓重的江南气息,味甜而软糯,就像一个温婉可人的江南女子。若隐若现的红豆颗粒中还包裹着一层糯米夹心,更添风味。

5 米糕

米糕拥有悠久的历史,是中国的传统小吃食品之一,将大米研磨后加入白糖自然发酵形成。口感松软而不发干,是一款老少咸宜的糕点。

6 千层糕

千层糕是我国传统糕点之一,后又由华侨传入南洋并发扬光大。千层糕使用大米制作,并加入椰浆,糕体松软,层次丰富清晰,味道香甜可口,椰香浓厚。

7 发糕

发糕广泛分布于南方地区,以糯米蒸煮制成,其味清香,是一种大众化的饼类食物。它孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。

8 茯苓糕

茯苓糕是闽南地区的传统糕点,采用茯苓磨粉与米粉制作而成,口味清甜,吃起来松软而又韧性。除了美味之外,茯苓糕还有祛湿健脾的保健功效,是不可多得的食补佳品。

9 豌豆黄

豌豆黄是北京传统小吃,是北京春夏季节一种应时佳品。按北京习俗,农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市,一直供应到春末,成了北京人独特的记忆。

10 马蹄糕

马蹄糕是一种广东省,福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代,以糖水拌合荸荠粉蒸制而成,在粤语中称马蹄,因此命名马蹄糕。马蹄糕的做法一般是油煎,但毫不油腻,吃起来清爽可口。

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