陈村薯味酸辣粉的做法（陈村酸辣粉的正确煮法）

1.食材：红薯粉条500g，盐，胡椒粉，味精，小葱，蒜末，花生米，黄豆，香菜适量。

2.做法：

①粉条放入盆中，加入开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用。

②切一点配料，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起。香菜两根切成段，放入盆中备用。提前炸好的花生米，黄豆备用。

③准备一个大碗，放入蒜末和葱花，加入一勺辣椒面，再加一勺白芝麻。浇上适量的热油，激发出葱蒜的香味，接下来开始调味。

④加入食盐，加一点白胡椒粉，加一点鸡精，加一点白糖提鲜，加一勺生抽，加入两勺香醋，用勺子搅拌均匀，化开里面的调料。加入适量的开水。

⑤15分钟过后，把泡好的粉条倒入漏勺中控水。锅中开始烧水，水开以后下入粉条，煮两分钟，把粉条煮熟。控水，然后倒入大碗中。

⑥放上炸好的花生，黄豆，香菜段，美味即成。