糯米3碗
干粽子叶1把
牛肉80g
加拿大芥花油适量
姜丝少许
辅料
少许1勺
生抽1勺
蚝油1勺
生粉适量
料酒适量
1. 糯米搓洗干净。
2. 加水，放冷藏室浸泡一晚上。
3. 沥干水备用。
4. 干粽子叶泡发后，加水煮沸。
5. 用刷子刷干净灰尘杂质。
6. 冲洗干净。
7. 剪去硬梗头部。
8. 牛肉切小块，加盐，生抽，生淀粉，姜丝，料酒腌5分钟。
9. 炒锅倒入芥花油。
10. 没热后加入牛肉滑炒至变色。
11. 加入糯米，加盐。
12. 加生抽。
13. 加蚝油。
14. 翻炒均匀，盛出备用。
15. 取一张粽子叶，折叠成漏斗状。
16. 填入粽子料。
17. 把上面的粽子叶折回来，包好粽子，用棉绳扎好，依次做完所有粽子。
18. 放入压力锅，加水没过粽子，倒扣上一个盘子。
19. 按煮饭键把粽子煮熟。
20. 夹出沥干水分即可。
食材清单加入采购清单
糯米 2斤 、 牛肉 300克 、 芋头 半个 、 花生 200克 、 咸鸭蛋 20个 、 绿豆 250克 、 生抽 10克 、 料酒 10克 、 蚝油 10克 、 五香粉 10克
烹饪步骤
步骤1/20
准备食材
步骤2/20
把糯米和绿豆提前泡发3个小时。
步骤3/20
牛肉切条，加入生抽，料酒，蚝油，适量盐，8克五香粉，抓匀腌制1个小时。
步骤4/20
煮粽子叶子，锅里下冷水，放入粽子叶子，煮至水开后继续煮2分钟，捞出来，清洗干净叶子表面污垢。
步骤5/20
花生清洗干净，然后放入锅里，中小火炒至表面焦黄盛除。
步骤6/20
地上铺一张油纸，把花生放在油纸上，铺匀，凉半个小时。
步骤7/20
咸蛋黄去壳，去蛋白，冲洗干净蛋黄表面的蛋白粘液，不然会很咸。
步骤8/20
凉好的花生搓去花生皮，去除，这样花生会少了涩味。
步骤9/20
花生放入保鲜袋子里，然后用擀面杖敲打成碎粒，然后加少许盐拌匀。
步骤10/20
芋头去皮切条，加入少许盐，3克五香粉，拌匀。
步骤11/20
全部食材准备好，开始包粽子啦。
步骤12/20
取两片叶子，第二张叠在第一张叶子右边的上面，按自己食量放入适量糯米，花生，绿豆。
步骤13/20
然后摆上芋头，牛肉，咸蛋黄。
步骤14/20
再放入一层花生，绿豆。
步骤15/20
然后再盖一层糯米。
步骤16/20
然后盖一张小一些的叶子，把底下的两片叶子往中间折，然后全部叶子再往下折。
步骤17/20
绑上绳子，想要好看，绳子也是重点，不要随便绕，乱成一团，要一圈一圈的绕，这样粽子才会漂亮。
步骤18/20
电压力锅放入粽子，加入过面的冷水，然后按豆/筋的功能，就坐着等吃吧。
步骤19/20
香糯的粽子就能享用啦！
最后一步
内馅好丰盛啊，超满足！
