潮汕羊腩煲的做法（广东正宗煲羊腩的做法）

潮汕羊腩煲是一道传统的潮汕名菜，以其鲜美的味道和丰富的营养而受到人们的喜爱。以下是
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准备食材：羊腩 1-2 斤、姜、蒜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精、白胡椒粉、食用油。
处理羊腩：将羊腩洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊腩，用清水冲洗干净备用。
炒料：锅中倒入适量食用油，放入姜、蒜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒煸炒出香味。
加入羊腩：将羊腩放入锅中，加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀。
加水：加入适量清水，水量要没过羊腩，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，直到羊腩软烂入味。
收汁：将羊腩捞出，放入砂锅中，加入适量汤汁，大火烧开后转小火炖煮 10-15 分钟，直到汤汁浓稠即可。
出锅：将羊腩煲出锅，撒上葱花即可食用。
比较简单，但是需要注意火候和调料的搭配，才能做出美味的羊腩煲。

羊肉洗净过一遍热水去掉血水，准备沙锅放入羊肉，八角，香叶，姜片，下水大火烧开转小火煮一个小时