羊腩煲的家常做法（煲羊腩的做法和配料）

主要食材：马蹄、红萝卜、姜片、羊腩、腐竹

配料：油、盐、马蹄、蒜苗、老抽、花椒、八角桂皮、葱姜、辣椒、水萝卜

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制作方法

1.腐竹要提前3小时泡软。

2.羊腩切大小适中的块。

3.热锅凉油，油热炒香花椒、八角、桂皮、后放辣椒(防止炒糊)炒香。

4.放姜、葱炒香。

5.放入羊腩炒香。

6.放入适量老抽，倒入热水一大碗，中火炖至20分钟。

7.20分钟后放入马蹄和萝卜。

8.这时候全部倒入砂锅内(这种山羊很难煮烂，要想快点吃到，就要用高压锅小火焖20分钟)。

9.加入泡好的腐竹，开锅转小火1个小时。盐要出锅前15分钟加入。

食材准备

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羊腩切块

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清水烧开，羊腩放入锅中，并倒入料酒焯熟

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姜蒜切小块备用

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炒锅热油，加入姜蒜块，煸炒出金黄色

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下香叶、八角、桂皮，倒入羊腩翻炒，炒至有香味

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加入生抽、老抽继续翻炒

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加清水没过羊腩，加入食盐、砂糖、海鲜酱调味，再加入小葱、香菜

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加盖炖煮一个小时，将香料挑出来

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蒜苗切小段

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将蒜苗其加入酥软的羊腩中

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装盘点缀香菜即可