卤猪耳朵王刚（王刚卤猪耳朵的家常做法）

用料：

卤猪耳朵400克，八角1-2个，白糖适量

桂皮1小块，蒜4瓣，姜3片，老抽1勺

生抽2勺，鸡粉3克，盐适量，料酒1勺

步骤 1

猪耳朵冷水下锅，煮沸后再继续煮5分钟捞起洗净，切成小块备用

步骤 2

热油爆香姜、八角、桂皮和蒜

步骤 3

倒入切好的猪耳朵

步骤 4

倒入老抽、生抽、鸡粉、料酒、盐，中小火炒出香味

步骤 5

再加入热水没过食材，撒少许白糖使其香糯，味道不够可多加盐，大火煮开，中小火煮25-30分钟即可

主料

猪耳朵2个

辅料

八角7个香叶6片胡椒10个生姜10克冰糖10克盐8克生抽10毫升老抽5毫升蚝油5毫升料酒5毫升

步骤1

猪耳朵冲洗干净

步骤2

准备好八角、香叶、生姜、冰糖、胡椒

步骤3

生姜切片

步骤4

锅里加入清水，放猪耳朵，生姜，料酒将水烧开煮1-2分钟捞出猪耳朵

步骤5

煮过的猪耳朵再用清水冲洗一遍

步骤6

锅里放生抽、老抽、蚝油、生姜、八角、香叶、冰糖

步骤7

再放猪耳朵

步骤8

加适量的清水，大火烧开再转小火

步骤9

中途记得翻面，使猪耳朵上色和味道都均匀

步骤10

卤好的猪耳朵颜色很漂亮

步骤11

放凉后切开就可以装盘了