莲子要煮多久（莲子煮多长时间最合适）

1到2小时左右。 干莲子质地坚硬，所以煮烂用的时间较长，使用普通铁锅煮，一般是1到2小时左右。如果是使用高压锅煮，30到40分钟即可。

去心莲子洗净后应该用70-80度的水浸泡一夜(6-12小时)，还有个更简单的方法莲子放在保温暖瓶中倒入80度热水，泡一夜。然后第二天把莲子放入容器内用水刚刚没过，然后上蒸锅蒸1-2个小时左右肯定就没问题了!鉴定标准就是莲子开裂起沙，吃起来软糯，无硬心。

蒸的好处有以下几点，第一、蒸的时候水不会沸腾，减少水的对流翻滚使莲子的营养大量渗入水中。第二、蒸汽温度比沸水要高，加速熟化速度。第三、蒸制用水少，刚刚没过莲子即可，所以营养流失更少。

水煮沸后改小火需要煮65分钟，煮莲子具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：红豆 50克、绿豆 40克、莲子 30克、冰糖 适量。

1、红豆绿豆提前一个晚上泡好。

2、莲子也一样泡好后洗净。

3、坐锅烧水，把莲子和绿豆红豆一起放下去。

4、煮至沸腾后改小火，慢慢煮1小时。

5、