自贡鲜椒仔姜兔正宗做法王刚（王刚仔姜兔最正宗做法四川自贡）

主料：兔肉1只、二尖条青椒150克、干辣椒30克、五香粉、花椒10克、料酒、香辣豆鼓、老姜、蒜、大葱白1根、老抽、盐、味精

操作步骤

1.兔肉洗净斩成小块，用料酒、五香粉、姜蒜片、少许花椒、老抽少许、葱段、5根干辣椒一起码味20分钟。这样兔肉浸味。

2.青椒切段，油锅冒烟时，小火放入花椒、香辣豆鼓、姜蒜片、干辣椒一起炒香，大火，再放入兔肉爆炒即熟，加味精和盐,起锅装盘。

原料：兔子肉、青美人椒、姜、淀粉、红美人椒、蒜、料酒、花椒粉、胡椒粉、生抽、白糖。

做法步骤：

第1步、买回来的兔肉洗干净切成和大母指的指甲盖大小差不多的丁。

第2步、肉里面放入一小勺提前用开水泡好的花椒水，加入胡椒粉，一点生抽料酒抓拌均匀后加入两勺淀粉继续抓拌均匀倒入一点点油拌匀腌制10分钟后备用。

第3步、青红美人椒切成辣椒圈备用。

第4步、锅中放入多一点的油烧热后倒入腌制好的兔子肉翻炒。

第5步、炒至锅里的油慢慢变清。

第6步、放入姜蒜花椒倒入一点料酒继续翻炒，炒出香味后加入一点白糖提味。

第7步、倒入辣椒炒出辣味后关火加一点鸡精翻拌均匀提味，不喜欢的可以不加，出锅装盘就可以吃了。