紫米燕麦炒饭怎么做（炒燕麦米的正确做法）

食材明细 大米适量 紫米适量 青椒半个 红椒 半个 鸡蛋2枚 胡萝卜半根 无淀粉火腿肠 适量 蒜瓣适量 花生油适量 盐适量 咸鲜口味 炒工艺 十分钟耗时 普通难度 五彩紫米蛋炒饭的做法步骤

1 提前煲好的大米紫米饭两碗（用来炒的饭可以煲的硬一点）。

2 青红椒洗净切丁备用。

3 胡萝卜洗净去皮切丁，无淀粉火腿肠切丁。

4 鸡蛋两枚加少许盐打散备用。

5 锅内放少量的花生油，放入蒜瓣爆香。

6 闻到蒜香后倒入打散的鸡蛋液，迅速的滑散。也可借助炒勺铲碎一点。

7 加入胡萝卜和火腿丁，大火翻炒1分钟。

8 加入青红椒丁，加盐调味，大火翻炒。

9 青红椒丁断生后加入提前准备的紫米饭，翻炒均匀后可转小火闷一会。如果觉得味道不够，出锅前可加少许盐再调一下味。

10 盛盘，准备吃饭了。 小窍门 1.胡萝卜富含的胡萝卜素属于脂溶性的，所以尽可能早放。青红椒比较容易出水，要后放。 2.紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，下水清洗或浸泡会出现掉色现象（营养流失），因此不宜用力搓洗，浸泡后的水（红色）请随同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。