花菜可以做梅干菜（花菜叶子腌制梅干菜）

浙江绍兴、宁波、金华、丽水、台州等，江西抚州，广东梅州等地区均做梅干菜，食材有芥菜干、油菜干、冬菜干、白菜干、雪里蕻干等，取其菜叶加盐腌制再晒干装坛。

花菜多为球形花茎，叶子少，不适合做梅干菜。不过，可以用其叶子尝试一下。