材料面粉 500克 、 白糖 10克 、 干酵母 5克 、 红枣 24粒
1将面粉里加入干酵母、白糖和成面团,在室温下,面团发酵后有很多的孔,说明发酵好了;
2将发好的面团倒在面板上,面板上提前撒些干面粉,将面团揉光滑后松弛20分钟;
3将大的面团分割成小的面剂子揉圆松弛15分钟(面剂的大小,按自己喜欢的,我做的是70克一个);
4取一小面团压扁,擀圆;
5先放上3粒红枣;
6将圆面片的一端对折过来盖在红枣上,再在中间放一粒红枣;
7将做好的枣馍放在盖帘上盖上湿屉布防止吹干了,二次醒发40分钟;
8将醒发好的枣馍凉水下锅,盖上锅盖后开大火上气后蒸20分钟就好了(蒸制的时间视枣馍的大小调整)。
小贴士开始和面的面粉里要放点白糖,有了白糖酵母的活力增强。