准备材料:荞麦粉、鸡蛋、柠檬汁、盐、橄榄油。
将荞麦粉过筛,加入鸡蛋、盐、柠檬汁,搅拌均匀,揉成面团。
将面团分成若干小份,每份搓成小圆球。
将每个小圆球压扁,将荞麦馅料放在中间,将口捏紧,搓成圆形。
预热烤箱,将荞麦月饼放入烤盘中,每个间隔开一定距离。
烤15-20分钟,烤至表面微黄即可。
烤好后,让荞麦月饼凉透,即可享用。
注意事项:
荞麦粉和鸡蛋的比例可以根据个人口感调整,面粉过筛可以保证口感细腻。
柠檬汁可以增加面团的水分,使月饼更加柔软。
烤制时间根据烤箱不同而有所变化,需要随时观察,避免烤焦。
荞麦馅料可以自行搭配,例如黑巧克力、果仁等,根据个人口味选择。