为什么蒸馒头中间揭锅会蒸不熟（蒸馒头 蒸二次不熟是什么原因）

1、中间揭锅，使锅里的气压减小，正在“发”的馒头，突然减压，就停止“长”了。所以，馒头个不大、蒸不熟、发粘。2、不但馒头，煮饭也有这个问题的。3、所谓“一气呵成”，可能有这个意思！