炒洋葱要加水煮吗（洋葱直接炒还是先开水煮一下）

不要。

炒洋葱不需要加水煮，因为在炒洋葱的过程当中，下锅加热后洋葱自然就会出一些汤的，所以没有必要再加水，加水后这样炒出来的洋葱会不好吃。

不需要，直接翻炒就可以，洋葱里的水分足够煮熟洋葱。