烙单馍用温水和面松软,如果烙的是一般的,用温水最好,如果是烙千层馍,就要用开水把三分之一的面烫一下,烙出来的馍就会变得松软
一定要用热水和面,要不然烙不开一个。特别是冬季,就象拽皮筋一松手就弹回去了,冬季最好是放些玉米淀粉好烙。
把少量的小麦面粉倒进盆中,用四十度以内的温开水来揉面,水流量是小麦面粉的一半。为了能烙馍口味更软,晾凉后也不会发硬,最好用温水和面,还可以用半烫面的办法来揉面,冷水和面,烙馍晾凉之后发硬。
烙单馍用温水和面松软,如果烙的是一般的,用温水最好,如果是烙千层馍,就要用开水把三分之一的面烫一下,烙出来的馍就会变得松软
一定要用热水和面,要不然烙不开一个。特别是冬季,就象拽皮筋一松手就弹回去了,冬季最好是放些玉米淀粉好烙。
把少量的小麦面粉倒进盆中,用四十度以内的温开水来揉面,水流量是小麦面粉的一半。为了能烙馍口味更软,晾凉后也不会发硬,最好用温水和面,还可以用半烫面的办法来揉面,冷水和面,烙馍晾凉之后发硬。
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