烙馍和面用什么水（水烙馍和面用开水还是凉水）

制作水烙馍时建议使用热水和面，不建议使用冷水和面，因为使用冷水和出来的面比较硬，而使用热水和出来的面较为柔软。

水烙馍是一种地方特色美食，它和煎饼有点像，但不是一种食物，有着悠久的食用历史。

水烙馍这种食物的制作相对简单，在河南、苏北等地，现在是一种较为常见的主食。

水烙馍有着较好的食用口感，而且方便携带，和煎饼不同的是，水烙馍是在锅里蒸熟的，食用口感较为柔软。

我们先把面粉揉制成面团进项发酵，之后把发酵成功的面团擀成圆饼，需要注意的是，圆饼的厚度不要太厚，差不多在0.1厘米左右就行。

做水烙馍时，和面千万不能用温水或者是凉水，应该用热水和面，这样做出来的饼，不仅柔软劲道，而且还很薄。

之后把做好的圆饼放在蒸锅的箅子上，将其蒸熟就可以了。