炸酱一绝用法（教你炸酱的正确做法）

食材明细

五花肉150克、葱半根、姜1小块、花生油适量、豆瓣酱80克、白糖1勺、清水少许、甜面酱120克

炸酱好吃的做法

1、五花肉洗净后剁成肉末，放入盘中备用

2、切葱花，姜片切姜末，葱、姜放一起备用

3、把甜面酱和豆瓣酱混合，倒入容器中，加少许水搅拌均匀，稀释成稠度适中的酱料

4、锅中倒适量油烧至五成热，放入葱、姜炒出香味，倒入肉末小火煸炒，炒至肉末变色断生

5、倒入酱料翻炒均匀，小火煮五六分钟，调入白糖，翻炒均匀即可，一道美味的炸酱就做好了

1、将一袋黄酱和半袋甜面酱用水化开，约加100克水即可。

2. 炒锅烧热，倒入植物油，

3. 等油温升高至微微冒烟时

4. 放入肥肉丁。煸炒至发浅黄

5. 放入瘦肉丁煸炒至发白

6. 放入葱末姜末煸炒出香味

7. 倒入化开的酱糊

8. 调成小火，不停地反搅

9. 点一点料酒

10. 等整个酱料水汽挥发至一半时，加少许老抽加一小勺糖。

11. 继续搅拌。要不停地搅拌

12. 等油末过酱料以后很多以后，一定要观察酱糊颜色变深，而且量少了很多，就是水分已经蒸发出去了

13. 关火，放一点味精（不愿意放可以不放）。OK，酱就炸好了