正宗烧烤的做法和配方（烧烤配方及制作方法）

参考正宗烧烤的做法和配方：

做法：

烧烤口蘑：将口蘑洗干净，去掉根蒂，控干水分，在口蘑凹处，放入少量食用盐，再将口蘑放入烤箱，180度8-10分钟即可。

烧烤酱：将花生米和芝麻碎加入烤肉酱中，可以增加香气和口感。

烧烤青椒金针菇：将青椒和金针菇洗净处理好，加入韩式辣酱、耗油、蒜蓉酱等调料，小火煎熟即可。

西冲沙滩烧烤：将荤菜和素菜洗净处理好，用铁叉串好，放在烧烤炉上烤制，八分熟时刷上调料，再烤制全熟即可。

家庭自制烧烤：将食材处理好，加入孜然粉、辣椒粉等调料，烤制至熟透，蘸上番茄酱即可。

配方：

吊烤鸡翅中：将鸡翅中腌制2小时后穿上铁钎，挂入烤炉中，按照不同步骤操作，烤制时间约15分钟。

烤鲫鱼：将鲫鱼改一字花刀，加入调料腌制20分钟，入烤炉烤制12分钟，再刷上腌渍料和烧烤多用油，烤4分钟即可。

两种手法烤白蛤：一种是用立式旋转烤炉烤制，另一种是用炭火烤制。烤好后可以根据个人口味加入香菜末和辣椒面等调料。

烤干豆腐卷：将干豆腐卷入锡纸中，用细铁丝封好口，放入烤炉中烤制18分钟即可。