屈浩大师的葱烧蹄筋（屈浩大师制作葱烧豆腐）

1、准备材料料：牛蹄筋500g、香菜50g、食用油1勺、食盐适量、酱油1匙、豆瓣酱1匙、麻油1匙、料酒1勺。

2、蹄筋是买的已经煮好的，切成厚片。3、热锅热油下入。

4、加一勺料酒爆炒一分钟。

5、加一勺酱油炒至上色。

6、加一大碗清水煮沸，加适量食盐。

7、煮至蹄筋软烂加一勺豆瓣酱炒匀入味，撒入香菜。

8、收汁淋入麻油即可。

1/14 水煮牛蹄筋500g；大葱100g、胡萝卜50g【可以不放】、姜适量。



2/14 牛蹄筋改刀切块。



3/14 锅烧开水，放入牛蹄筋，并加适量料酒，焯透去除异味，捞出备用。



4/14 大葱切滚刀块。



5/14 胡萝卜切象眼片。



6/14 起锅热油，分别将胡萝卜煸熟。



7/14 把大葱炒软。



8/14 把煸炒好的胡萝卜和大葱，盛出备用。



9/14 锅留底油，爆香姜丝。



10/14 下入牛蹄筋翻炒均匀。



11/14 加生抽、盐、糖调味。



12/14 加适量水烧开后用小火煨制2分钟左右。



13/14 放已经煸炒的胡萝卜和大葱翻炒均匀；加味精提鲜；用大火收汁。



14/14 出锅装盘即可。