蒜蓉泡爪最正宗的做法（不辣泡爪最正宗的做法）

酱油、醋、糖、辣椒。

先把鸡爪清洗干净，清水煮熟之后撇去泡沫之后，过一次凉水。

然后准备酱料，100ml勺子倒入三勺醋一勺酱油，15ml的勺子倒入两勺糖，可以根据个人口味适当加麻油，喜欢辣的用藤椒，不爱辣就放一点点辣椒酱调味，然后放入准备好的鸡脚，放置冰箱入味六个小时以上即可。

1、挑选个头匀称的鸡爪，洗净备用，可以剪去鸡爪指尖。

2、锅内入清水，加姜片，鸡爪，煮十五分钟左右。选用高压锅更省事，10分钟左右就可以好了。喜欢烂一点的，可以选用后者。

3、鸡爪子煮好后，可以用凉水再冲几遍，沥水备用。

4、把小米椒和蒜剁碎放入，我把蒜放到搅拌器里，一会就好了，这样最方便，省事，也省了辣手。

5、加入生抽、醋、白糖、盐、芝麻（自由搭配），拌匀开吃吧，特别香，你们尝尝吧。