食材清单
猪排骨 900g 、 姜 1块 、 白糖 2汤勺 、 蚝油 1汤勺 、 胡椒粉 1小勺 、 香叶 2片 、 洋葱 1个 、 八角 2个 、 大葱 1段
烹饪步骤
步骤1/15
排骨改刀剁成小段
步骤2/15
煮锅烧开水，把排骨焯烫一下捞出
步骤3/15
洗去浮沫备用
步骤4/15
葱姜，胡椒粒和八角，还有香叶
步骤5/15
炒锅放2勺油，放入白糖，小火炒
步骤6/15
一直把糖炒化，成褐色浮沫状态在油面上
步骤7/15
放入排骨，改大火翻炒
步骤8/15
不要着急，把排骨炒出油，外皮微焦的状态
步骤9/15
加水，水微微末过排骨
步骤10/15
再加入备好的八角，胡椒粒，盐，蚝油，和香叶，烧开后，改小火慢炖
步骤11/15
洋葱切成1厘米见方的快状
步骤12/15
大约40分钟后，炒锅内水烧干
步骤13/15
放入洋葱
步骤14/15
在翻炒出油即可
加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖钟左右；

原料：肋排或小排
配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
做法如下：


1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，
2、把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖；
3、加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右；

3、看肋排已经烧烂后，加入适当的盐，然后改大火收汁，红烧排骨就做成功了。
