不用酵母粉也可以做馒头,具体方法如下:
1. 盆中加入2斤面粉、2小勺白糖。
2. 准备300克老面,给它揪成一小块一小块的,放到大碗里,里面加550克温水,用手抓匀,形成老面浆。
3. 然后用这碗老面浆直接和面,一边倒一边搅拌,搅成面絮后,下手揉成面团。
4. 盖上盖子醒发至原来的2倍大。
5. 准备8克的食用碱面,用一点清水化开,如果你不喜欢吃碱味重、颜色深的馒头,就少放2克碱面,6克就可以了。
6. 发好的面团用手戳一下,发成蜂窝状。
7. 手上多揣一些干面粉,把发好的面团也揣一些干面粉,让干面粉和面完全融合在一起。
8. 然后移到案板上,揉面,把面里的空气排出去。
9. 准备一些干面粉,把揉好的面团放入干面粉中,让面团表面均匀地裹上干面粉,然后分割成大小均等的面团。
10. 把所有的面团都揉好之后,就可以上蒸锅开始蒸馒头了。
以上就是不用酵母粉做馒头的具体步骤,希望对您有帮助。
不用酵母粉也可以制作馒头,以下是一种简单的方法:
材料:
面粉
水和盐
步骤:
将面粉和盐混合在一起,搅拌均匀。
慢慢加入适量的水,边加边搅拌,直到面粉和水充分混合。
将面团揉成一个大球,盖上湿布,放置一段时间,让其发酵。
将面团揉成一个大圆饼状,盖上湿布,放置一段时间,让其发酵。
将面团切成小块,搓成小圆饼状,用擀面杖擀成薄片。
在薄片上刷一层水,放上一块小棉布,盖上湿布,放置一段时间,让其发酵。
将发酵好的馒头放入蒸锅中,蒸15-20分钟即可。