冻粽香排骨怎么做（粽香糯米排骨怎么做不粘在粽叶上）

所需食材

主料:猪中排250克。

配料:香粽12个(约250克)。

调料:植物油40克，精盐5克，味精4克，鸡精2克，蚝油4克，料酒20克，姜片10克，八角、桂皮各4克，整干椒15克，白蔻2克，香油5克，鲜汤300克。

制作方法

1、将猪中排剁成2.5厘米长的段，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分待用;姜切片。

2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，放入姜片煸香，

3、再下入猪排炒干水分，放八角、桂皮、整干椒、白蔻，烹入料酒炒香，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精、蚝油调好味，转用小火烧至排骨软烂，选出香料，加入蒸熟的香粽，旺火收浓汤汁，淋香油，出锅装盘即成

1.棕叶泡水，最好是泡过夜，让棕叶都舒展开。

2.糯米用水浸泡两小时以上

3.肋排切段，用料酒，蚝油，少许糖腌制。腌制时间长点比较入味，如果急着做，那么腌制一两个小时也可

4.泡开的糯米洗净，沥干水分，加少许料酒，一勺蚝油，一勺生抽，淋点麻油拌匀备用

5.泡好的棕叶剪成合适长短，摊平，在一端放一勺糯米，上面放一块腌制好的肋排

6.卷起来，棕叶尾部用牙签固定

7.高压锅蒸，上气后转小火30分钟左右即可