冻粽香排骨怎么做(粽香糯米排骨怎么做不粘在粽叶上)

冻粽香排骨怎么做(粽香糯米排骨怎么做不粘在粽叶上)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-20 00:36:37

冻粽香排骨怎么做

所需食材

主料:猪中排250克。

配料:香粽12个(约250克)。

调料:植物油40克,精盐5克,味精4克,鸡精2克,蚝油4克,料酒20克,姜片10克,八角、桂皮各4克,整干椒15克,白蔻2克,香油5克,鲜汤300克。

制作方法

1、将猪中排剁成2.5厘米长的段,入沸水锅内焯水,捞出沥干水分待用;姜切片。

2、净锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,放入姜片煸香,

3、再下入猪排炒干水分,放八角、桂皮、整干椒、白蔻,烹入料酒炒香,倒入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,加入精盐、味精、鸡精、蚝油调好味,转用小火烧至排骨软烂,选出香料,加入蒸熟的香粽,旺火收浓汤汁,淋香油,出锅装盘即成

1.棕叶泡水,最好是泡过夜,让棕叶都舒展开。

2.糯米用水浸泡两小时以上

3.肋排切段,用料酒,蚝油,少许糖腌制。腌制时间长点比较入味,如果急着做,那么腌制一两个小时也可

4.泡开的糯米洗净,沥干水分,加少许料酒,一勺蚝油,一勺生抽,淋点麻油拌匀备用

5.泡好的棕叶剪成合适长短,摊平,在一端放一勺糯米,上面放一块腌制好的肋排

6.卷起来,棕叶尾部用牙签固定

7.高压锅蒸,上气后转小火30分钟左右即可

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