粽叶排骨最正宗的做法(粽叶包排骨最正确的方法)

粽叶排骨最正宗的做法(粽叶包排骨最正确的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-20 00:07:37

粽叶排骨最正宗的做法

1:将粽叶放入开水锅中,烫5分钟

2:小排洗净放入清水中浸泡30分钟除血水,没十分钟换一次干净的水

3:准备一个容器放入,小排,姜丝,蒜粒

4:加入盐,冰糖粉,倒入老抽 生抽, 料酒

5:倒入适量香油

6:充分拌匀后,放进冰箱冷藏1个小时以上,

7:将焯烫好的粽叶洗净,剪去尖尖的一头

8:将两片粽叶叠在一起,放上一块排骨。如果粽叶比较大,一片也可以

9:从一头卷起

10:全部卷好后,放入电压力锅中,蒸40分钟即可

剪去粽叶尖尖的一头,包起来比价方便,也更美观

排骨腌制的时间久一点,味道会更好,如果能提前1晚上腌制,那就会非常入味

如果没用电压力锅或者普通压力锅,那么蒸的时间要久一点,起码2小时

原料:排骨500克、糯米130克、鸡蛋1个、淀粉少许、糖4克、油适量、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、鸡精少许、蚝油1勺、胡椒粉2克。

做法:

1,糯米提前泡发一晚上

2,准备好排骨,清洗干净血水。

3,加入一个鸡蛋和淀粉,抓匀。

4,起锅烧油(油稍宽),油七成热时,下入排骨炸至金黄色。

5,捞出沥干油

6,加入盐,生抽、老抽、鸡精、蚝油、胡椒粉、糖抓匀。

7,糯米沥干水分,加入生抽、蚝油调味。

8,拌好的糯米加入排骨中,拌匀。

9,放入蒸笼中,放入电高压锅中,隔水蒸2个小时即可。

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