1、将净野生菌剁成块。葱切段。姜切片。
2、野生菌下入七成热猪油中炸上色捞出。
3、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。
4、下入炸好的野生菌烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成
黄焖菌子是一道美味的家常菜，下面是一种常见的制作方法：
材料：
- 鲜菌子 500克
- 瘦肉 150克（可选，可根据个人喜好添加或省略）
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 米酒 适量
- 温水 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 准备菌子：将鲜菌子用水冲洗干净，去掉外面的泥土，然后切块备用。如果使用的是干菌子，需要事先泡发至软化，然后切块。
2. 预处理肉类（可选）：如有瘦肉，则将瘦肉切成小块，加入少许料酒、生抽、盐腌制片刻。
3. 烹饪：热锅加油，放入葱姜蒜炒香，将腌制过的瘦肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加调料：加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉均匀上色。
5. 添水炖煮：加入足够的温水，将水量盖过菌子和肉。加入适量的糖、盐、鸡精和少许米酒，搅拌均匀。
6. 焖煮：将火调至小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，直至汤汁浓稠，菌子和肉变得鲜嫩可口。
7. 调味：根据个人口味，可以根据需要加入些许盐、鸡精或其他调味料，调整汤的味道。
8. 黄焖：将火调至大火，翻炒均匀，直至菌子略带焦黄色。
9. 出锅：将黄焖菌子装盘，撒上一些葱花或香菜末进行装饰。
黄焖菌子的烹饪时间和火候可以根据菌子的种类和个人口感进行调整。根据个人喜好，还可以加入一些香料如八角、香叶等来增添香味。
