刚发好的面可以直接进烤箱吗（发好的面团可以冷冻第二天烤吗）

不能。

如果是老面当作酵母菌用的，发好面要用小苏打水中和酸味。

如果是直接购买的酵母菌不用加苏打水，但要做最后一步，就是加工成型。如果烤列巴，就要揉面，掺入果仁，定型，然后抹蛋液才能进烤箱。如果是烤制其他面点，也要揉面，切分，定型，最后再进烤箱。

如果直接把发好的大盆面进烤箱，那烤出来的千疮百孔，毫无美感。