香米鸡仔饭怎么做（正宗滑鸡煲仔饭的配方）

食材清单：鸡2只，米饭4.5斤，香菇2两，姜1两，虾米1两，葱适量，生抽适量，盐适量，鱼露适量，老抽适量，水1000克。

烹饪步骤 ：

1.先将米饭煲好，摊凉，虾米和香菇泡软，洗净后香菇切丁，鸡斩块，爆香虾米和香菇装盘备用。

2.将鸡块放进锅炒至金黄色，然后将所有材料及调料（除了葱、米饭以外）放入锅中炒匀，再加入1000毫升水，盖锅盖焖煮。

3.收汁，收汁后放入煮熟的米饭，炒均匀，此时可以试一下味，想要吃香点的可以炒久一点，会有煲仔饭的感觉，快好的时候放入葱，会更香。开吃了。

大米 1.5杯 生抽 1.5勺 蒜 1粒 白糖 一调味勺 鸡肉 250克 油 适量 新鲜虫草花 一小撮红枣 3颗 葱花 一点 盐 半调味勺 生粉 1.5调味勺

做法步骤

1.把米之外的所有东西拌在一起，腌制鸡5分钟。

2.把米洗干净，放比电饭锅煮饭稍微多点的水，盖上锅盖中火煮，等饭烧开冒烟开锅盖，拿筷子不停搅拌防止焦锅。

3.米饭吸收大部分水分后，铺上腌好的鸡肉，盖上锅盖，等煲仔冒烟后关火焖6-8分钟，撒入葱花就可以吃了.