木耳能长时间用水泡吗(木耳切记不要直接用水泡)

木耳能长时间用水泡吗(木耳切记不要直接用水泡)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-20 07:00:22

木耳能长时间用水泡吗

不能。木耳本身是没有毒的,只是长时间的浸泡会变质,从而产生生物毒素,或滋生细菌、真菌等致病微生物,木耳泡的太久,容易滋生大量的细菌使得木耳变质,这个时候再食用已经变质的木耳,轻者会产生呕吐、腹泻等中毒症状,重者可引发多器官功能衰竭。因而木耳用凉水泡发3—4小时即可,当水慢慢地渗透到木耳中,木耳恢复到半透明状即为发好,冬天可适当用温水。

黑木耳是一种常见的菌类食材,又被称为木耳、云耳,是我国比较珍贵的药食兼用胶质真菌,也是世界上公认的保健食品,营养价值非常高。

据现代科学分析,黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高,其蛋白质中含有多种氨基酸,尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富,有“素中之荤”的美誉。

所以经常吃黑木耳可以养血驻颜,并可防治缺铁性贫血,含有的维生素K和丰富的钙,镁等矿物质,能维持体内凝血因子的正常水平,还能防治动脉粥样硬化和冠心病,此外,丰富的纤维素能够促进人体胃肠蠕动,防止便秘,排出毒素。

木耳不能泡太久,因为木耳泡的太久,容易滋生大量的细菌使得木耳变质,这个时候再食用已经变质的木耳,轻者会产生呕吐、腹泻等中毒症状,重者可引发多器官功能衰竭。

一般来说木耳用开水泡3~4个小时便可以食用,如果浸泡超过8个小时的话就会产生毒素,而且木耳一直浸泡的话,还有可能滋生细菌。所以长时间浸泡的木耳不建议使用。新鲜的木耳有一定的毒性,所以建议晒干后,再用水泡开食用,这样可以减少木耳的毒性。

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