包包子肉馅怎么调好吃（包包子肉馅怎么调最好吃）

想要调出好吃的包子肉馅，首先需要选择优质的猪肉，瘦肉和肥肉的比例适宜，可加入适量的猪肉油提升香味。

然后，将猪肉剁成细碎的肉末，加入葱姜蒜末等调味料，如盐、酱油、料酒、白胡椒粉等，并适量加入鸡蛋以增加口感。

调料的使用要适量，遵循“少盐多味”的原则，尝试着加入一些酸酸甜甜的配料如花椒粉、糖和醋等，以提升味道层次。

最后，搅拌均匀后，在肉馅中加入适量的冰水搅拌上劲，使得包子肉馅松软可口。

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梅花肉切成大块放入绞肉机，两斤肉搅成颗粒状，放盐搅拌均匀，300 毫升葱姜水分三次加入肉馅中，搅拌上劲，筷子立起来不倒即可，放10克鸡精、3克胡椒粉、10克酱油、20克老抽搅拌均匀，最后放料油，肉馅调好后放入冰箱冷藏。

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面粉里放酵母、白糖边倒水边搅拌，和成面团，盖上醒发，芹菜切成小段放入盆中，加2勺盐拌匀，杀水10 分钟，把芹菜倒入纱布中挤干水，和肉馅放在一起拌匀，取出醒发好的面，揉搓排气，搓成长条，切成均等小剂子，擀成中间厚，周围薄面片，放上馅料，捏出褶子，全部包好后二次醒发20 分钟，水开上锅蒸20 分钟，关火焖5 分钟，肉包子出锅。