炸藕片最正宗的做法（酥炸藕片家常做法）

材料莲藕1节，鸡蛋一个、花椒粉、盐、淀粉、植物油做法1、莲藕去皮，切成薄片，在清水中浸泡。

2、鸡蛋磕开，加适量清水、盐、花椒粉、淀粉，搅拌成糊。

3、藕片捞出放入鸡蛋糊内，均匀挂糊。

4、锅内放植物油，烧热后逐个放入莲藕片，炸成金黄色即可。

5、也可以做成甜的。去掉调料，加入白糖即可。

1.莲藕去皮去两头，清洗干净切厚片。

2.将莲藕在开水里稍微烫一下。

3.捞出来控干水分。

4.取适量面粉放入碗中，加花椒粉，孜然粉和盐。（调味料可以根据个人喜好更改，也可以什么都不加，之后蘸料吃）

5.加水搅拌均匀没有疙瘩。

6.用筷子蘸一下拉开能连成片就好了，面糊稀了藕就挂的少，稠了就挂的多，可以根据个人喜好调整。

7.将藕片两面都裹上面糊。

8.为了方便可以面糊里一次多放几片。

9.起锅热油，藕片放入油锅炸，过程中翻几次。

10.炸至两面金黄，藕片发硬就可以了。捞出控油，继续炸剩下的。

11.藕片装盘，可以撒椒盐，烧烤料，或者蘸番茄酱吃。