炸莲菜正宗做法（炸莲菜片正宗做法）

/4 藕洗净切成薄厚均匀的片，每片大约0.5厘米

2/4 适量面粉加入一个鸡蛋、二分之一淀粉加水搅拌，直到成糊状。

3/4 藕片均匀裹糊。

4/4 入锅炸，刚开始大火，定型后转小火，炸至两面金黄，捞出

莲菜适量面粉适量淀粉适量食用油5-8斤食盐适量佐料适量

方法

1取适量的莲菜把莲菜煮熟后进行盛出凉一凉，放入食盐进行腌制十分钟左右

2准备面粉和淀粉进行调糊，加入适量的水进行搅拌成稀糊状，面糊中少放着食盐

3把腌制好的莲菜放入到面糊中，准备着把莲藕上粘面糊后下入油锅

4开始煎炸，烧火把食用油进行烧热，油热后进行一个一个把用筷子把莲菜一个一个加入到油锅内

5让莲藕在锅内煎炸5-10分钟即可，莲藕就熟了

6用罩滤把莲菜进行翻炒动一动，并淋出油

7淋出油后倒入签子里，等稍微冷凉后即可食用，金黄的莲藕就炸好了

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