生芝麻和熟芝麻哪个更有营养（生芝麻怎么炒熟）

熟芝麻更有营养。生芝麻中含有较多的蛋白质和不饱和脂肪酸，但是它的一些维生素和矿物质已经随着加热而流失。而熟芝麻中比生芝麻含有更多的矿物质和维生素，这使得它更有营养。