配方食材：鸡蛋4颗，低筋粉65克，可可粉10克，玉米油50克，牛奶95克，白砂糖60克，柠檬汁，可融巧克力豆，耐烤巧克力豆
步骤：
首先要做的还是要把鸡蛋分离开来，蛋清一定要分离在无油无水的碗里，再准备一个干净的大碗里面过筛加入低筋面粉和可可粉，然后再把玉米油倒进锅里用小火进行加热，加热到70到80度左右，把加热好的玉米油倒进过筛好的面粉里，这里搅拌的一定要快一点，加快搅拌速度。
在搅拌均匀的面糊里加入牛奶继续搅拌均匀，然后把分离好的三个鸡蛋黄加进去，进行进行搅拌，这样搅拌出来的面糊是很细腻，很光滑的，这样子面糊部分就做好了。
把蛋清倒进一个稍微大一点的碗里，接着加入少许柠檬汁，先用打蛋器打发一会儿，打发过程中将糖分为三次加入蛋白中进行打发，最后把蛋白打至七成发，呈一个软鸡尾状即可，这里的蛋白霜状态不需要打发至硬挺，不然会导致烤好的蛋糕胚表面开裂。
接下来就是要把蛋黄糊和蛋白霜进行混合，先取少量的蛋白霜加进面糊先翻拌均匀，翻拌均匀以后，再与剩下的蛋白霜混合即可，这里的翻拌方法切记要记得使用橡皮刮刀翻拌均匀，这样蛋白才不会出现消泡的现象。
提前用锡纸包好一个六寸的模具，在中间和底部都放上一层油纸，这样会更方便后面的脱模，把一半的面糊倒进模具里，因为这次的蛋糕是有巧克力流心的，因此在中间添加一层巧克力豆，倒入剩余的面糊，最后在面糊的表面上撒些耐热的巧克力豆进行装饰。
古早蛋糕需要用水浴法进行烘烤，因此我们需要在烤盘中添加少许温水，将带有面糊的模具放在烤盘上，在150℃的温度下将烤箱预热10分钟，然后将蛋糕放入烤箱的中下层，然后烘烤在相同的温度下大约一个小时，烤好的蛋糕可以稍微晾凉再脱模，这样美味的巧克力古早蛋糕就做好了。
原料：低筋面粉、玉米油、牛奶、鸡蛋、细砂糖、盐、香草精、白醋。
做法步骤：
第1步、准备好所需材料。
第2步、将8个鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清装入无油无水的容器中。
第3步、将80g玉米油加热到75-80℃之间，没有温度计的话可以观察油加热时会出现明显的油丝状即可。
第4步、筛入130g低筋面粉。
第5步、用手动打蛋器搅拌均匀。
第6步、加入100g牛奶。
第7步、再用手动打蛋器搅拌均匀，牛奶加入后面糊会变粗糙，有一定的油水分离，这是正常的，继续下一步即可。
第8步、加入蛋黄、盐和香草精。
第9步、用“Z”字形搅拌均匀，让面糊充分乳化，这时面糊变得细腻起来。
第10步、接下来打发蛋清，蛋清里加几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器中速打发至蛋清出现粗泡时加入30g糖，继续打发至出现细小气泡后再加30g糖，中速继续打发到泡沫纹路明显时加入剩余的30g糖，转为低速打发。
第11步、最后打到中性发泡的状态，提起打蛋器，出现较短的弯钩状即可。
第12步、取1/ 3打发好的蛋清加入蛋黄糊中。
第13步、用硅胶刮刀翻拌均匀，切记不要画圈搅拌。
第14步、再把翻拌好的面糊倒入剩余的蛋清中。
第15步、完全翻拌均匀。
第16步、将裁剪好的不粘油布铺在烤盘中。
第17步、倒入蛋糕糊，刮平表面。
第18步、放入预热好的烤箱里，将模具放在另一个烤盘上，倒入约2厘米高的热水。
第19步、水浴法中下层，150度烤60分钟左右至表面金黄色。担心不熟的话可以用手轻按表面，如果有沙沙的声音说明没熟，还可以用牙签插入蛋糕中，拿出时无粘性物即可。反之则需要延长烘烤时间。
第20步、烤好后撕掉油布，准备享用吧。
