用玉米淀粉或者红薯淀粉。这两种淀粉都可以使豆浆凝固成为豆腐脑,但是红薯淀粉的胶性比较好,可以使豆腐脑更加滑嫩,而玉米淀粉则可能会使豆腐脑口感略有粘涩。因此,如果您想要豆腐脑口感更好,可以使用红薯淀粉。
淀粉
淀粉的种类有好多
玉米淀粉
小麦淀粉
木薯淀粉
红薯淀粉
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