材料：
猪骨：适量
猪肉：适量
虾皮：适量
干贝：适量
葱姜蒜：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
白胡椒粉：适量
香菜：适量（可选）
步骤：
将猪骨洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
将猪肉切成薄片，用料酒、盐、鸡精腌制片刻。
锅中加入适量的清水，放入猪骨、猪肉、虾皮、干贝、葱姜蒜，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时。
炖煮过程中不断撇去浮沫，保持清汤的干净。
煮好的汤料中加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
汤料煮好后，可以将猪肉片捞出备用。
将煮好的云吞面放入碗中，加入热汤料，撒上香菜即可。
这样一碗正宗的福建沙县云吞汤就做好了。你也可以根据个人口味的喜好，增加或减少配料的用量。祝你做出美味的云吞汤！
肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚实的木棒，把半斤肉分三份打，每块打五分钟左右，像肉泥了就差不多了
步骤 2
根据自己口味，在肉泥里加入盐和味精
步骤 3
包馄饨
步骤 4
再教点小窍门给大家，在做汤饺或是馄饨的时候，先炸好一两匙葱油（制作葱油：小葱，切记是小葱，把葱白切丁，锅里放油，油热后，放入葱白，别炸焦了，一般大火炸十几二十秒就可以了）在盛好的汤里加入一点，会让汤更鲜香
步骤 5
锅里放三碗水，水开后放入馄饨，馄饨易熟，浮上锅面，就差不多了，这样做出来的肉馅吃起来会很不一样，很滑很q的感觉。
